Freekeh

Freekeh
Freekeh avec des légumes grillés
Autre(s) nom(s)	Frikeh, frik, farik
Ingrédients	Blé dur vert
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Le freekeh, appelé aussi frikeh, frik, ou farik, est un aliment élaboré à partir d'une variété de blé dur vert (Triticum turgidum subsp. durum). La céréale est cueillie avant maturité et débarrassée du son qui l'enveloppe par torréfaction à feu ouvert.